L'histoire des vins de touraine remonterait à l'époque de Saint-Martin (380). Alors que s'entamait la construction du monastère de Marmoutier (à l'entrée de Tours quand on vient de Blois), le Grand Saint aurait fait planter de la vigne sur les coteaux de Vouvray.

Le vignoble tourangeau couvre une superficie d'environ 15 000 hectares "à cheval" sur les départements de l'Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher, pour une production moyenne de 750 000 hectolitres.