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Les
Appellations |
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A.O.C.
Appellations d'Origine Contrôlée Appellation, régionale,
intercommunale (appellations "villages", "côtes
de ..."), ou communale et peut même être attribuée
à un lieu-dit, un domaine, une propriété
ou un cru.
Elle peut désigner des vins produits à partir
de cépages spécifiques (Cabernet, Sauvignon) ou
selon une méthode de vinification (Crémant, Mousseux).
Les A.O.C. sont réservées aux meilleurs vins de
France, produits selon des critères bien précis
d'encépagement, de rendement et de teneur en alcool,
et sur les terrains les plus favorables à la culture
de la vigne. |
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V.D.Q.S.
Vins Délimités de Qualité Supérieure.
Appellation désignant des vins de bonne qualité,
produits sur des terrains réputés moins favorables
et selon des critères de production moins stricts que
ceux auxquels sont soumis les A.O.C.
Assujettis à une législation précise limitant
la production, réprimant les abus et assurant une constance
dans la qualité. |
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