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Quart-de-Chaume
(A.O.C.) |
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Vins : blancs moelleux
Cépages : Chenin blanc
Superficie exploitée : 50 ha sur la commune de
Rochefort sur Loire
Production moyenne : 700 hl
Titrage minimum en alcool : 13°
Rendement maximum autorisé à l'hectare :
25 hl/ha
A boire : frais, jeunes ou après 5 ou 10 ans.
Les grands millésimes peuvent être conservés
plusieurs dizaines d'années en cave.
Le blanc moelleux du Quarts-de-Chaume se mari à merveille
avec le foie gras et les fromages puissants de chèvres
ou de brebis.
Le nom de Quart-de-Chaume tient au fait que le seigneur du lieu
s'octroyait le quart des vins produits sur ce coteau ensoleillé. |
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